FPTK FPTK

Program Studi Pendidikan Tata Boga Jalin Kerjasama dengan ICA BPD Jabar Selenggarakan Pelatihan

Oleh: Yuyun Rohayati pada 15 Nov 2021

Program Studi Pendidikan Tata Boga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia memfasilitasi para Dosen pada Prodi Pendidikan Tata Boga dalam mengembangkan kompetensi keahlian dalam bidang patiseri dan makanan Asia melalui kegiatan Pelatihan Pengembangan Kompetensi Keahlian Dosen dalam Bidang Patiseri dan Makanan Asia yang dilaksanakan pada Senin sampai dengan selasa (18-19/10). 

Pelaksanaan kegiatan Pelatihan terbagi menjadi 2 bidang keahlian yaitu, bidang patiseri dan bidang makanan Asia yang melibatkan mitra dari ICA (Indonesia Chef Association) BPD Jabar yaitu Chef yang aktif dalam organisasi sebagai Pelatih. Chef yang dilibatkan adalah Chef Anton Kuswendi (Executive Chef GH Universal), Chef Saryono (Executive chef best western), dan Chef  Tice Mega Rahayu (Pastry Chef GH Universal). 

Peserta dalam pelaksanaannya dibagi menjadi 2 kelompok sesuai dengan materi pelatihan yaitu membuat Peking Duck dan Beggar's Chicken untuk bidang pelatihan Makanan Asia yang dilatihkan oleh Chef Yono, untuk bidang patiseri yaitu membuat Chocolate showpiece dan Danish  Pastry yang dilatihkan oleh Chef Anton dan Chef Tice. Pelatihan diakhiri dengan proses evaluasi dari hidangan atau produk yang telah dihasilkan yang dilakukan oleh instruktur dan seluruh peserta.

Chocolate Showpiece hasil karya pelatihan ini juga dipersembahkan untuk Dies Natalis UPI ke 67 dari Prodi Pendidikan Tata Boga yang disampaikan oleh Ketua Prodi Pendidikan Tata Boga di Gedung Partere UPI tanggal 19 Oktober 2021. (Kontributor: Nia Lestari)


Kembali

Rekognisi