• Hari ini: March 28, 2025

Online Lectures dalam kegiatan Summer Course Eat Love and Pray. Prodi Pendidikan Tata Boga bekerja sama dengan Direktorat Hubungan Internasional (DIA) UPI

12 July, 2024
236

Summer Course Eat Love and Pray terbagi menjadi 2 sesi yaitu kelas teori dan praktik. Pada tanggal 9 Juli 2024 merupakan sesi pertama dari kegiatan berupa sesi pematerian. Seluruh peserta summer program yang berasal dari berbagai negara yaitu Malaysia, Filipina, dan Jepang diperkenalkan dengan Kuliner Indonesia mulai dari hidangan yang berbahan dasar sayuran (seperti karedok, gado-gado, gudeg, dll), nasi (nasi uduk, nasi goreng, nasi liwet dll),  Unggas (ayam goreng, opor ayam, sate ayam dll), daging (rendang, gepuk, gulai, dll), ikan dan seafood, hidangan penutup (cendol, kelepon, dll), serta hidangan pelengkap seperti acar, sambal, dll, selain kuliner Indonesia yang terdapat di berbagai daerah, Dr. Yulia Rahmawati, M.Si. sebagai pemateri memaparkan tentang 10 most popular Indonesian Dish yaitu rendang, sambal, satay, gado-gado, nasi goreng, ayam goreng, soto, bakso, rawon. 


Kuliner Indonesia sangat kaya akan nilai budaya, salah satunya adalah diperkenalkannya peserta summer course tentang Sundanese cuisine dan tumpeng yang disampaikan oleh Nia Lestari, M.Pd. sebagai tim pemateri. Nia Lestari menyampaikan materi tentang sejarah tumpeng, filosofi tumpeng, cara penyajian tumpeng, hidangan pelengkap pada tumpeng serta dekorasi tumpeng. Peserta sangat antusias ketika ditampilkan video cara menghias tumpeng berupa bagaimana cara melipat daun untuk dekorasi wadah tumpeng dan bagaimana membuat garnish dari berbagai sayuran seperti wortel, mentimun, cabai, dan tomat. Selain rasa, penampilan juga tidak kalah penting dalam penyajian sebuah hidangan. 

Tim pemateri melakukan pre-test, kuis untuk mengetahui sejauh mana pengetahuan peserta tentang materi yang akan disampaikan. Berdasarkan hasil kuis yang telah dilaksanakan, sebanyak 52% peserta telah mengetahui terkait Indonesian culinary, Sundanese cuisine, dan tumpeng. Pada akhir sesi pematerian ditutup dengan diskusi dan pertanyaan. Funal Notes yang disampaikan oleh Dr. Yulia rahmawati, M.Si. adalah “in appreciating any foods, it is not enough only to discuss. it needs do more steps to explore: try cooking your self, taste, and eat together”.

Rangkaian kegiatan Summer Course Eat, Love, and Pray tidak terbatas pada kegiatan pematerian. Rangkaian acara kedua adalah kelas praktik akan dilaksanakan di Laboratorium Jasa Boga Program Studi Pendidikan Tata Boga UPI pekan depan. Peserta akan diajari langsung oleh Instruktur yang merupakan dosen Prodi Pendidikan Tata Boga UPI dan beberapa mahasiswa yang terlibat sebagai asisten yang membimbing kelas secara langsung. Dari mengenal hidangan tumpeng hingga menghias tumpeng secara langsung. Peserta akan memperoleh pengetahuan mendalam tentang kekayaan cita rasa dan teknik kuliner Indonesia khususnya tumpeng. (Kontributor Berita : Nia Lestari)