• Hari ini: March 24, 2025

Dalam Rangka Upaya Peningkatan Produktivitas Masyarakat Cikajang Pendidikan Tata Boga UPI Menyelenggarakan Pelatihan Pembuatan Produk Olahan Hasil Pertanian

24 September, 2024
143

Kesulitan dalam merencanakan dan melaksanakan strategi inovasi termasuk produk-produk unggulan yang dilakukan dalam upaya pemasaran yang efektif produk hasil panen seringkali terjadi pada masyarakat atau para petani. Sehingga diperlukan pembuatan produk hasil panen dengan tujuan memasarkan hasil olahan produk hasil panen sehingga lebih meningkatkan pendapatan petani. Dalam rangka mendorong munculnya kerja yang lebih besar, karya yang lebih besar, dan inovasi-inovasi produk hasil pertanian, diharapkan inovasi yang dilaksanakan oleh para petani di kecamatan Cikajang akan mengalami  peningkatan produksi dan produktivitas di Kecamatan Cikajang. Dosen-dosen Prodi Pendidikan Tata Boga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan (FPTK) Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) menggelar Pengabdian kepada Masyarakat (PkM). Adapun bentuk PkM yang dilakukan adalah Pelatihan Pengolahan Produk Hasil Pertanian Pada Ibu-Ibu Pkk Di Kecamatan Cikajang. Kegiatan dibuka oleh Sekretaris Kecamatan dan Kepala Desa, Bpk. Yana Sofyana berlangsung di Desa Cikajang, Kecamatan Cikajang, Kabupaten Garut, selama dua hari, Rabu (16-17/06/2024).

Tampil sebagai pemateri, yaitu Dra. Atat Siti Nurani, M.Si., dengan anggota Dr. Ai Nurhayati, M.Si., Dr. Ade Juwaedah, M.PD., Dr. Yulia Rahmawati, M.Si., Dr. Ellis Endang Nikmawati, M.Si., Dr Ai Mahmudatussa’adah, M.Si., dan Nia Lestari, M.Pd. bersama dengan tim Nurlalili Nuristian, S.Tr.A.P., dan mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga berjumlah 2 orang. Tim PkM pada kesempatan tersebut menyumbangkan 1 buah buku saku yang berjudul “e-booklet Pengolahan Produk Hasil Pertanian” karena kegiatan pelatihan ini mengangkat tema tentang upaya pengolahan yang efektif produk hasil panen.

Kegiatan inti Pelatihan diawali dengan pemaparan materi dan diikuti dengan praktik membuat produk olahan hasil pertanian. Praktik pengolahan pembuatan produk olahan hasil pertanian yang dilatihkan yaitu Siomay Ayam Labu Siam (Shumai), Chili Oil, Nugget Ayam dengan tambahan kentang dan wortel, dan saus tomat.

Dra. Atat Siti Nurani M.Si., yang bertindak sebagai Ketua Pelaksana menjelaskan bahwa “hasil pertanian yang melimpah yang terdapat di Kecamatan Cikajang belum banyak diolah dan dikembangkan menjadi produk pangan unggulan. Ibu-ibu PKK yang tergabung dalam wadah pemberdayaan perempuan Desa dengan jumlah yang cukup besar namun belum memiliki keahlian khusus di bidang Boga. Permasalahan utama yang perlu dibantu pemecahannya dengan kegiatan pengabdian ini adalah upaya menumbuhkan kemampuan pengolahan, penyajian, dan pengkemasan kuliner berbasis pangan hasil pertanian di Kecamatan Cikajang yang masih perlu dikembangkan.”